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Bolo de Milho

Bolo de Milho Verde Cremoso com Coco


Ingredientes

    1 lata de milho
    3 ovos
    9 colheres de fubá
    2 xícaras de açúcar refinado
    1/2 xícara de chá de óleo
    1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo

    Bata no liquidificador, a lata de milho com água e os ovos em seguida coloque os demais ingredientes e por último o fermento sem bater
    O segredo é não bater muito a massa para que se sinta os pedaços de milho no bolo
    Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos

ESCONDIDIHO DE FRANGO

Escondidinho de Frango Cremoso

Ingredientes
5 batatas doce grande
Meia colher de café de sal
1 kg de filé de frango sem osso
1 cebola grande picada
3 tomates bem maduro sem pele e sem sementes
2 dentes de alho bem amassado.
1 colheres de sopa de azeite.
Noz moscada
340 gr de molho de tomate light
Cebolinha à vontade

Purê
1 - Corte as batatas ao meio para cozinhar mais rápido.
2 - Cozinhe as batatas numa panela de pressão por 10 minutos e descasque assim que cozinhar.
3 - Amasse as batatas com um garfo, espremedor ou um Mix.
4 - Leve ao fogo numa panela média o óleo de coco (ou creme vegetal Becel e deixe
 derreter, acrescente a batata amassada e vá mexendo até ficar um
creme encorpado. Adicione o sal, noz moscada e reserve o purê.
5 - Unte um pirex tamanho médio com azeite para colocar esse purê.
Recheio
1 – Coloque um fio de azeite numa panela de pressão e deixe fritar
 um pouquinho. Acrescente a água tampe a panela e deixe ferver. Assim
que começar a chiar, marque 15 minutos. Depois que acabar o tempo,
retire a pressão (coloque embaixo da torneira até acabar o barulho/chiado
ou retire a pressão do jeito que você está acostumado). Deixe esfriar e
desfie o frango com as mãos, ou use o Mix Walita (para desfiar mais rápido).
2 - Em uma panela média frite o alho no azeite, junte a cebola e frite um pouco mais.
Junte o tomate e deixe murchar. Acrescente o frango cozido e desfiado, tempere com um
pouquinho de sal e temperos de sua preferência e mexa bem. Coloque o molho de tomate e milho verde.
3 - Coloque em um refratário e reserve.
Passo a passo da montagem
1. Forre uma travessa com o purê de batata doce.
2. Coloque o recheio e salpique um pouco de ricota.
3. Cubra o recheio com o restante do purê e salpique cebolinha e ricota para gratinar
Leve ao forno por 20 min em forno médio e pronto

FILÉ DE PEIXE AO MOLHO

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Ingredientes

1 kg de filé de peixe
4 batatas cortadas em rodelas finas
2 cenouras em rodelas finas
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
1 dente de alho fatiado
Coentro a gosto
Sal pimenta do reino e alecrim a gosto
Suco de um limão
2 colheres de de sopa de vinho branco
8 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de molho de tomate

MODO DE PREPARO

Preparar uma marinada com o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alecrim e o vinho
Coloque as postas de peixe de molho neste tempero e deixe descansar por 30 minutos
Descasque e corte as batatas e as cenouras, arrume em
uma assadeira untada as batatas e as cenouras cortadas, por cima
coloque a cebola em rodelas finas, por cima coloque o alho fatiado,
por cima o peixe escorrido do caldo, por cima do peixe as rodelas de
 tomate, o molho de tomate, o coentro e por último o caldo da marinada do peixe
Leve as forno quente por mais ou menos 30 minutos
Sirva com arroz branco e salada de alface

ESCONDIDINHO DE BANANA

Escondidinho de Banana Sensacional

Ingredientes
8 bananas prata
2 xícaras de açúcar (1 será usada na massa do bolo e outra misturada a canela em pó)
3 xícaras de trigo
3 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente )
1 1/2 xícaras de leite
3 ovos
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa bem cheia de pó royal (colocado apenas no final)

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bater primeiro os ingredientes líquidos (leite, ovos e manteiga)
Colocar então o trigo e 1 xícara de açúcar e bater por mais uns 5 minutos
Desligue a batedeira e coloque o pó royal mexendo delicadamente
Reserve
Peneire 1 xícara de açúcar e misture com 1 colher de sopa de canela em pó
Reserve
Corte as bananas em fatias
Reserve
Montagem
Em uma forma untada com manteiga e polvilhada com trigo, coloque a metade da massa
Por cima coloque as bananas cortadas em fatias, depois a metade do açúcar misturado com a canela
Coloque o restante da massa e termine colocando o restante do açúcar misturado com canela
Asse em forno médio (250°), por aproximadamente 45 minutos (depende de cada tipo de forno), até ficar douradinho


PÃO CASEIRO COM SABOR LEITE NINHO

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Ingredientes
1 copo de leite integral
2 colheres de leite ninho
1 ovo
3 colheres sopa de açúcar
3 colheres sopa de óleo
30 gramas ou 2 tabletes de fermento de padaria ou biológico
1 colher chá sal
5 copos americano de farinha de trigo

Modo de Preparo


Bata no liquidificador os ingredientes, menos a farinha de trigo
Despeje em uma vasilha, junte a farinha aos poucos e amasse bem
Deixe descansar por 10 minutos
Modele os pães e coloque em uma assadeira untada
Deixe crescer até que dobre de volume
Leve ao forno quente para assar por aproximadamente 35 minutos
O rendimento das porções depende do tamanho do pão que moldar

TORTA DE FRANGO

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Massa:
. 2 xícaras (chá) de leite 
. 3/4 de xícara (chá) de óleo de canola 
. 4 ovos 
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 
. 6 colheres (sopa) de parmesão ralado 
. 1 colher (chá) de sal

Recheio
. 300 g de peito de frango cozido e desfiado
. 1 cebola média ralada 
. 2 tomates grandes picados 
. 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada 
. 1 colher (sopa) de orégano 
. 1 colher (chá) de sal
. 1/2 xícara (chá) de  milho-verde
. 1 copo de requeijão

ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE

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Ingredientes

    3 colheres de sopa de manteiga/margarina
    3 ovos
    1 copo ou xícara de farinha de trigo
    1 copo ou xícara de açúcar
    1 colher de sopa de fermento em pó
    Recheio e acabamento:
    1 lata de leite condensado
    1/2 xícara de açúcar
    1/4 xícara de canela em pó

    MODO DE PREPARO

    Cozinhar a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente 50 min
    Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, em seguida a farinha e o fermento
    Untar uma forma com bastante manteiga, colocar a massa batida na forma, e levar ao forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos(não deixar a massa dourar)
    O leite condensado já deve estar cozido e esfriado
    Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano molhado
    Espalhe o leite condensado(agora doce de leite) sobre a massa
    Enrole a massa com o doce de leite, e polvilhe açúcar e canela

QUEIJADINHA CREMOSA

Imagem relacionada

Ingredientes

3 latas de leite condensado
5 ovos inteiros
2 colheres (sopa) rasas de margarina ou manteiga
150g de coco ralado
1/2 lata de leite (leite condensado)

Modo de preparo

Em um liquidificador acrescente todos os ingredientes, bata até dissolver a margarina (ou manteiga).
Unte uma forma de sua preferência com açúcar ao invés de farinha de trigo e despeje o líquido.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° até dourar.
Fica parecendo um bolo mas é assim mesmo e é uma delícia.

SORVETE CASEIRO

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Ingredientes
1 1/2 litro de leite 1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de liga neutra
1 colher (sopa) de essência em pó para sorvete (sabor à seu gosto)
1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de emulsificante


Modo de Preparo


No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a liga neutra e a essência em pó para sorvete por 2 minutos.
Despeje em um recipiente e leve ao congelador até começar a endurecer (cerca de duas horas).
Retire do congelador e leve à batedeira.
Acrescente o leite condensado e o emulsificante.
Bata por 15 minutos, em velocidade média, até ficar bem cremoso.
Leve novamente ao congelador por no mínimo quatro horas.
Sirva decorado com frutas.
Rendimento 1 1/2 litro de sorvete

BOMBOCADO DE LIQUIDIFICADOR

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Ingredientes

    1 lata de leite condensado
    A mesma medida da lata de leite
    1 pacote pequeno coco ralado (50g)
    3 ovos

    MODO DE FAZER


    Bata tudo no liquidificador
    Coloque em uma forma redonda com furo, untada e enfarinhada
    Asse por 1 hora em fogo médio
    Espere esfriar, desenforme e leve à geladeira para gelar

BOLO SEM GORDURA

Bolo de laranja sem óleo, sem farinha e sem leite

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras e 1/2 de açúcar
4 ovos
1 copo de suco de laranja natural
1 colher de sopa de fermento em pó 

Modo de Preparo
Bata as claras em neve na batedeira
Quando estiverem firmes, acrescente o açúcar aos poucos e bata por mais 3 minutos
Acrescente as gemas, a farinha e o suco
Bata até virar uma massa homogênea e "fofa"
Coloque o fermento por último e bata por mais 40 segundos
Asse em uma forma untada e enfarinhada, por aproximadamente 40 minutos, no forno pré-aquecido
Fica um bolo fofo e vai muito bem com uma cobertura mais elaborada
Pois o bolo não vai óleo nem manteiga e fica muito leve
Gostoso comer logo em seguida

BISCOITO DE MAIZENA COM LEITE CONDENÇADO

Biscoito de Maizena com Leite Condensado

Biscoito de maizena
Ingredientes
1 kg de maizena
1 lata de leite condensado
300 g de açúcar
250 g de margarina
1 colher de fermento
4 ovos
Modo de Preparo
Bata os ovos, a manteiga e o leite condensado no liquitificador
Reserve
Coloque em uma tigela a maizena e o fermento, misture todos os demas ingredientes
Amasse com as mãos até que fique firme
Unte uma forma e faça bolinhas
Coloque na forma com um distância de 1 cm e coloque pra assa

BISTECA DE PORCO

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Ingredientes
8 bistecas de porco
2 dentes de alho amassado
1 colher sopa de mostarda
1 colher de chá de colorau
1 colher chá de tempero baiano
100 ml de vinho branco
100 ml de azeite
100 ml suco de laranja ou abacaxi
Sal a gosto
Limpe as bistecas
Depois tempere com sal e alho coloque em um tabuleiro e reserve
Em uma tigela misture a mostarda, colorau, tempero baiano, vinho branco
Assim que estiverem tudo bem misturado, misturar esta mistura nas bistecas de porco
Regue com azeite e o suco de laranja ou abacaxi, verificar o sal
Leve para assar em forno pré-aquecido virando dos dois lados por 40 minutos, ou até a bisteca estiverem douradas
Retire e sirva

DOBRADINHA

Ingredientes

    2 kg de dobradinha
    400 g de feijão branco
    150 g de linguiça calabresa fatiada
    150 g de bacon
    2 tomates picados
    4 limões
    2 cebolas roxas
    1 caldo de bacon
    2 folhas do louro
    1 caldo de galinha
    4 dentes de alho
    2 colheres de extrato de tomate
    2 colheres de banha de porco
    1 copo de vinagre de maçã
    1 colher de sal
    corante a gosto
    pimenta calabresa a gosto
    pimentão verde a gosto
    pimentão amarelo a gosto
    pimentão vermelho a gosto
   

Modo de Preparo

    Ferva dois litros de água em uma panela grande junto com o vinagre de maçã
    Limpe o bucho retirando toda a gordura e, independente se já o comprou limpo, capriche muito nessa etapa
    Reserve o bucho em uma bacia e acrescente a água fervente com o vinagre
    Esse processo faz parte da boa limpeza
    Corte os limões e os esprema sob o bucho, finalizando o processo de limpeza
    Corte o bucho em cubos médios e coerentemente do mesmo tamanho, pois ajudará apresentação de seu prato
    Deixe o feijão branco de molho por 10 horas em um recipiente com água
    Em uma panela de pressão, afogue o bucho com tempero feito na hora, de sal, alho e as folhas de louro
    Use gordura de porco
    Em seguida, coloque corante ao seu gosto e acrescente o feijão
    Cubra com água e deixe cozinhar por uma hora, sempre conferindo se precisa acrescentar mais água
    Em uma panela de barro grande, frite o bacon cortado em cubos iguais e a linguiça também bem picadinha
    Doure bastante o alho, em seguida, coloque a cebola roxa bem picadinha
    Acrescente à panela de barro, a dobradinha e o feijão branco que cozinharam na panela de pressão
    Junte o caldo de bacon, o caldo de galinha e o extrato de tomate
    Deixe ferver por mais 40 minutos na panela de barro
    Finalize com pimentão vermelho, amarelo e verde e coloque cheiro verde a seu gosto

    Sushi de salmão


    Ingredientes

    2 folhas de alga
    2 postas de salmão sem pele
    300 g de arroz comum  
    3 colheres (chá) de sal
    3 colheres (chá) açúcar
    3 colheres de vinagre branco
    gergelim ou chia fica por gosto
    
    Modo de Preparo

    Cozinhe o arroz ate que ele fique bem grudado
    Tempere o arroz com o vinagre, sal e açúcar e espere amornar antes de colocar na alga
    Corte o salmão em tira formato julienne
    Corte a alga em formato retangular
    Disponha em cima da alga um camada de arroz deixando uma ponta da alga livre
    Coloque a tira de salmão no meio, enrole a alga e espere 1 minuto
    Após passar o minuto, com a faca bem afiada, corte em rodelas

BOBÓ DE CAMARÃO

Ingredientes

    1 kg de camarão fresco
    sal
    3 dentes de alho picados e amassados
    suco de 1 limão
    pimenta-do-reino
    1 kg de mandioca (prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
    3 cebolas (1 cortada em rodelas e 2 raladas)
    1 folha de louro
    6 colheres (sopa) de azeite de oliva
    2 vidros de leite de coco
    1 maço de cheiro-verde picado
    2 latas de molho pronto de tomate (pomarola)
    2 pimentões verdes bem picadinhos
    2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Modo de Preparo

    Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão, deixe marinar
    Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com louro e a cebola em rodelas
    Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco
    Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador
    Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar
    Acrescente os camarões e frite
    Adicione as 2 latas de pomarola, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos
    Junte na mesma panela, a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê
    Deixe levantar fervura e está pronto

Moqueca de peixe

Imagem enviada por Elisabeth Obern


Ingredientes

    4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
    suco de 1 limão
    1 cebola grande cortada em rodelas
    1 pimentão vermelho cortado em rodelas
    1 pimentão verde cortado em rodelas
    2 tomates maduros cortados em rodelas
    2 colheres (sopa) de coentro picado
    200 ml de leite de coco
    1 colher (sopa) de azeite de dendê
    2 tabletes de caldo de camarão
Modo de Preparo

    Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe descansar por cerca de 1 hora
    Em uma panela grande, coloque o peixe, a cebola, os pimentões, os tomates e polvilhe coentro
    Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe
    Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos
    Mexa algumas vezes até que esteja cozido
    Junte o azeite de dendê e adicione sal
    Retire do fogo e sirva